第二章：1vs4 (第1/1页)

    锦官城一处茶楼雅间里，传来阵阵麻将和讨论的声音，牌桌四方坐着的四人高矮不一胖瘦不均，只是从这身着打扮就能看出几人身份端是有钱富人。

    其中一人率先说话，“今年御厨选拔赛咱们四川今年可是要再添一家对手，你们晓得是谁吗？”那人准备打个哑谜道。

    那高个子道:“不就是王小小那老小子，以为在京城带领自己几个徒弟有了一点名气就能回来和我们争夺御厨选拔名额！哼！痴人说梦，碰！二条”。另一矮点的面露不屑之色边出牌边道:“九筒，就凭这老东西，和那几个黄毛小子，就想和我们几个川菜名厨比？简直是异想天开”另一人又道:“所以说，这次王小小依然和当年一样输得很惨！自己进不去，自己徒弟也不行”。

    众人正哈哈大笑之际，一个响亮浑厚的声音传来过来:“输得很惨的不是他王小小，而是在座的几位！”门外走进一人，身材说不上伟岸高大，但五官轮廓分明，一看就是精明干练之人。走到其中一人背后伸手摸牌，牌刚上手，一摸自信道:“清一色大对子，胡了！”

    “你是谁！“四人齐声说道，对这来客感到陌生，分辨不出他的来意。那人道:“孙黑！一个帮你们打败王小小救你们的人“

    四人停下手中牌局，看着这人呆愣一下，随即笑了，一人道:“救我们？可笑，你可知我们每一家都是这锦官城里数一数二的酒楼，王小小就算在京城厨艺界小有名气，那又能如何，这次我们四家联手参赛！还有这次我们用的天上飞的，地上走的，水里游的，哪个不是名贵食材，就凭他那不入流的川菜也想进御厨选拔决赛？“

    孙黑笑道，眼神里充满了鄙夷，道:“食材用料的名贵不一定做出来的美食就好吃！天下的美食不是以用料的名贵来决定他的好与坏的！”

    随即不屑道:“一流的食材要是让九流的厨师来做，哈！那也是没用！”在场的人听完孙黑的话神色愤懑。

    “呵，我们都是入行几十年的，需要你这毛头小子来教？”说罢，端起茶水喝了一口，轻蔑的吐出嘴中茶叶。

    孙黑颇为自信道，:“那，废话少叙，既然在座的认为是川菜一流师傅，择日不如撞日，战书一封，和价值四千两白银的字据！毕竟想一夜成名的乡下野厨太多，我也就不耽误大家时间，我输了钱归你们，我赢了！我要代表你们参加这次御厨选拔赛！谁赞成！谁反对！”

    四人的目光都汇聚到了那张字据上，眼神里全是对钱的渴望！

    火焰将锅笼罩，食材的飞舞，锅勺和菜刀纷飞，四位川菜大师开始了自己的拿手菜肴制作，见那高大厨将鸡rou快速洗净，矮大厨用刀将那保肋rou刮洗，胖大厨舞着刀花将肥瘦分明的猪rou双刀旋风斩，瘦大厨忙着将精瘦rou切成片。

    孙黑看向自己身边，又斜眼看向对面四位已经忙碌的高矮胖瘦，终于上动起手来。

    高师傅拿过姜、蒜快刀切片，正伸手拿干辣椒去蒂去籽时，看到孙黑也在做着同样动作，脸上有些惊讶，手上动作又是快了几分，干辣椒葱白在他刀下变成了切四分长的短节，

    此时已经忙慌起来的他将鸡胸rou洗净切成四分见方的丁，与水豆粉、盐和酱油拌匀放入一边空碗内。

    拿起一把长勺，快速在调味品，旺火快速催热着高师傅的炒锅，勺子将油旋转放入锅中烧至七成热时，将干辣椒、花椒炸呈棕红色，伸手将rou丁倒下搅炒，rou丁快熟时即烹滋汁，临起锅时勾醋，下花生米，簸几下入盘，高师傅得意的看向孙黑，却是看到他宫保鸡丁也是成了。

    矮师父将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、红糖、盐、葱、姜、花椒合侧的末，加甜酱、五香面等先放入容器内，调拌均匀，再下已经切好的保肋rou，一起拌合。以为自己手艺超群的他确是看到孙黑已经在把rou放入米粉子拌合了，瞬间是变了脸色。

    见那矮师傅将拌好味的rou片放于蒸碗，摆成“一封书”形，两边各放二片。然后再将红薯放上，上蒸笼。菜成时，孙黑也是揭开蒸盖，看到这一幕的矮师傅脸上自然有些挂不住。

    胖师傅倒是不急，见他不慌不忙的将rou片用盐、水豆粉拌匀，下锅炒至rou片散籽、发白时，即下葱、姜、蒜等小配料，同rou片一起炒匀，一手倒下碗内滋汁，炒转掺汤，使其成为质嫩、汤汁宽的rou片，而后盛于菜碗内。

    孙黑也是不落下风的紧紧跟着胖师。

    胖师傅手起刷锅，却看到孙黑已经是菜油在旺火上烧至八成热了，孙黑将锅巴放入锅一炸酥，待其浮面呈金黄色时，捞入一个大盘内，迅速连同rou片一起端上桌，放好盘子后，将碗内rou片倒入锅巴盘内，立即会从盘子中发出响声，喷出菜的香味。完成这些的孙黑拍了拍手叉腰满意的看到。

    瘦师傅那刀用的是出神入化肥瘦猪rou、慈菇分别切成细颗。姜拍松，葱切段，那脸上完全是对孙黑的鄙视。

    等他再次看向孙黑时，手上的鸡蛋差点掉了出去，那孙黑真是了得，一手调着调味料把鸡蛋、干豆粉调成蛋豆粉，再放入猪rou、慈菇，同时下盐、酱油、胡椒、味精等，拌匀后捏成四个扁形的丸子，那动作那力度让这当了大师傅多年的瘦师傅汗颜。

    两人你追我赶，这rou丸子在小铝锅内微火上烧两小时左右，只见孙黑筷子一拈rou丸子应声而入盘子。

    瘦师傅在锅内再把鲜菜烧一下，菜熟勾水豆粉，起锅挂在丸子上。看向孙黑的表情又不屑到不信。

    宫保rou丁，粉蒸rou，锅巴rou片，红烧狮子头，四人菜成，孙黑也是菜成，谁人都没有料到自己会在做菜掌控上和着看起来学厨不久的孙黑打了个平手。

    孙黑道:“美食味道的好坏，那是仁者见仁，智者见智，不过相信四位大厨做厨几十年，对自己的厨艺和菜肴味道那是了如指掌，自信使然！”

    四人经过刚刚做菜时候打个平手已然对自己有了点点的不自信，看向了每个人自己面前所呈现出的一模一样的菜肴，都是看看闻闻。

    孙黑接着道:“今日我特请锦官城美食评论大家来做公证，如果你们连自己做的菜肴是那一盘都分辨不出来的，那我相信你们一定输得心服口服，而我！有资格取代你们去参加御厨选拔！”

    公证人上前一步，伸手做个请道:”好，开始吧!“

    高师傅吃着面前的宫保鸡丁，瘦师父用汤勺吃起了红烧狮子头，另外两位师父也是各自平常起来，脸上都是一副不信表情，甚是严峻，那孙黑确是一副成竹在胸的神情，也不多话，任他四人品尝。

    四人眼睛左右快速转动，手上动作也是不停，脸上都显出不可能的神色，那边不多话的孙黑却是哈哈大笑起来道:“哈哈哈哈，想不到自称大厨的四位师傅连自己做的菜都分辨不出，当真是可笑至极，难道说你们的舌头味觉都不好使了吗？”

    “不是我们舌头不好使，你。。。你怎么可能做的菜和我们一模一样呢！”“这是不可能的！天下间哪有这样的事情！”四人已经慌了。孙黑道:“事实如此，凡是被我吃过的美食，我都能还原出来，并且更胜一筹，你们还不快快认输！免得折了颜面。“

    高师傅又是一阵试吃，慌忙指着其中一盘，垂死挣扎道:“这盘，这盘是我做的！”企图挽回自己即将逝去的颜面。

    孙黑却是手一指到:“你看看这个标记再说吧！“四位川中名厨终是放弃了那最后的幻想，不仅没能轻松拿到钱财，还让自己丢了面子。

    不日，高矮胖瘦四位名厨所在酒楼同时贴出告示，愿意同时退出四川御厨选拔赛，并共同推举一新人掌厨参与选拔。