第114章 面包窑烤rou (第2/2页)

了。

    吃货才五六天，就不得不吃草，不吃太饿了。

    抢山羊奶妈的草吃，出去遛时吃长出来的草。

    通过粪便观察，罗云感觉吃货能消化一些，消化不完。

    隔天中午吃过饭，喂过吃货，开木炭闷烧窑，扒拉出五六十斤木炭。

    两天时间，面包窑基本干了，点火，引燃木炭，烧一两個小时预热。

    从山窖里拿出两条鹿腿，四十多斤，放陶板上撕掉筋膜，改刀。

    盐和花椒粉、蜂蜜均匀涂抹，生姜切成丝，塞到改刀的缝里，腌制一两个小时。

    一个多小时后，面包窑烧的温度很高，多加点木炭，让它再烧会儿。

    一会儿后新加的木炭燃烧，把火堆用砖推进去，中间腾出来。

    两张装着鹿腿的陶板放进去，放两碗水，窑口用砖封起来，加泥密封，高温烤rou。

    烤十几二十分钟，用木棍把烟筒堵上。

    让炭火在里面闷烧，加上烘烤到高温的面包窑的热量，把rou焖烤熟。

    面包窑上下左右有点开裂，和些稀泥溜缝堵住。

    没有锡纸包裹，为防rou中的水份流失太多，罗云放了两碗水，免的烤rou太干，也可以防烤焦。

    烤制的时候，吃货该吃羊奶了。

    罗云和黑日去挤羊奶，拿过来加点蜂蜜，加热一下，给吃货吃。

    烤一个多小时，已经闻到香味了，应该差不多了，开窑。

    糊着的泥一扒开，立马有大量蒸汽从砖缝里冒出来，差点烫到人。

    等蒸汽泄一些，这才继续扒泥块，把砖拆下来。

    两碗水已经干了，湿兽皮垫着，先把碗拿出来，再拉出两张陶板，终于看到成果了。

    鹿腿被烤的金黄金黄的，rou香四溢，油和汁水横流，没有烤焦，馋的人直流口水。

    两张陶板放石板上，罗云用短刀扒拉几下。

    鹿rou外酥里嫩，里面全熟透了，很容易脱骨，一直流油，一直流汁水。

    看来方法没有错。

    面包窑密封后聚温效果好，温度高，有些压力，高温更有穿透性，能把很厚的rou里面加热熟。

    木炭木柴味很轻，没有多少烟熏火燎的味，二氧化碳少，烧制温度高。

    放的两碗水给面包窑里提供了大量水蒸气，避免鹿rou被烤焦烤干。

    水蒸气渗透进鹿rou里，汁水更多。

    前期温度高，才把鹿rou表层烤的酥脆。

    中期后期水蒸气量上来，就很难烤焦了。

    面包窑预热时间长，烤制时间长，后期温度下降不多，保证了鹿rou被烤熟。

    阴阳调和啊这是！

    虽然没有多少调料，只有盐和花椒、生姜、蜂蜜。

    但味道实在太香了！

    尝一口，更香了！

    外层酥脆，内层软烂，轻松脱骨，鹿rou特有的香味十足，简直能馋死人！

    味道这么香，估计蜂蜜起到了很大作用。

    “云，我也要吃！”

    “我也要我也要！”

    “太香了！给我吃一点！”

    ……

    三个小孩子都快馋哭了，抱着罗云腿要吃这么香的烤rou，口水流了一腿。

    大人不给分食物，他们不能直接拿，只能要，不然会挨揍。

    罗云睁开眼，看着他们三个脏兮兮的身上，道：“没有洗手就想吃rou？谁先洗好手和脸，就先给谁吃！”

    这些小孩子，整天疯玩，在地上打滚都算干净的。

    草地上打滚，挖洞钻进去，或躺在泥里打滚，每天整的脏兮兮，洗都洗不干净。

    他们欢呼一声，赶紧跑到井边洗手洗脸，打水的桶里常备着水。

    两个老人停下磨镰刀，悄咪咪地也去洗手。

    他们也实在忍不了这个香味啊！

    黑日的手非常干净，现在特别注意卫生，每天烧水洗澡，一天洗十几遍手。

    “黑日，快尝尝咋样。”

    黑日流着口水问道：“大叶他们还没有回来，能吃了吗？”

    罗云道：“尝一点没事，等他们回来了再吃。”