第276章 从徽菜开始 (第2/2页)

规定为：按照各省名字的首字母来排序。

    于是，第一道菜，便是徽菜！

    因为现在是苏辰的主场，其他人自然也就稍微闲了下来，见到苏辰走入了厨房之中，几位国厨纷纷停下了手上的工作，下意识的围观了过来。

    观赏苏辰做菜一直以来都是大家很喜欢的事情，更何况还是这种级别的宴席菜品。

    见大家都围观了过来，苏辰有意无意中，开始科普起了一些知识。

    “徽菜主要还是氛围皖南、沿江还有沿淮三种地方风味，皖南菜是徽菜的主要代表，主要起源于古徽州府。”

    苏辰随手拿起食材，“徽菜擅长烧和炖，讲究火工，特点就是芡大油重，擅于保持原汁原味，长时间用小火单炖或者单，因而汤汁清纯，味道醇厚。”

    上等的五花rou去掉边角料，切成四方形。

    如果从侧面看去，这块五花rou不管是肥rou部分还是瘦rou部分，每一层的高度都近乎相同，这就是来自方式rou业的特供五花rou！

    为了挑选这么好的rou，方长没少费功夫。

    送rou之前方长还私下跟苏辰聊过几句。

    说这个rou按照他的成本和人工来计算的话，假如普通五花rou价格15元的话，这个起码得卖到60多块钱才能回本。

    为了防止苏辰这边不够用，方长可是没少挑选，多余的rou直接丢到自家网店里按照99元每斤的价格挂上去。

    没想到刚上架就被秒掉了。

    方长那时候在厨房里就跟苏辰感慨：真不缺有钱人，只要咱的货够硬，他们多少钱都愿意吃。

    这点苏辰是认可的。

    有的人吃得起一百一斤的rou，有的人只能吃的起三十一斤的rou，大家在自己的能力范围之内，都愿意花点钱吃更好点的东西。

    但不论如何，这个rou质，苏辰很满意。

    足足十块四方形的五花rou全部处理好，每块都切成长宽二十公分的正方形，用rou叉平着插入瘦rou中间。

    旋即将这二十块rou全部都放在一个烧着木炭的火炉之上。

    为了准备这次的国宴，苏辰的厨房里可真没少添置新的厨具。

    “淘米水呢？”

    话音方落，一位年轻的小伙儿立马端来一盆泛着白色的水。

    使用淘米水浸泡之后的rou，可以起到略微去腥的作用，关键还是要将那种米香沁入rou中。

    这种独特的香味，是任何香料都无法模拟的味道。

    或许在品鉴的时候并不明显，但美食不就是如此么？

    一点一点的基本功累积在一起，最后形成了独特的美味。

    五花rou在炭火上烤到焦皮面开始冒泡的时候这才取下来，浸入淘米水中，定上一个十五分钟的闹铃。

    时间到，苏辰只会让人将五花rou表面的焦皮层刮干净，再用水把rou洗干净。

    这才把二十块大rou分别放入五口炒锅之中。

    “希望今天来的客人肠胃都还不错吧”

    卢永亮好奇问道，“什么意思？”

    苏辰摇摇头，“按照正常情况来说，这道菜每人只给上一小块儿才对，现在我准备了这么多就是防止他们吃了还想吃，这才第一道菜，别给吃撑了。”

    rou入炒锅，锅里加入提前做好的rou清汤，旺火烧开后撇去浮沫。

    “香料包。”

    苏辰只需要开口说话，便会有人把之前按照任务表准备的东西递在手中。

    这是一块用笼布包裹起来的香料包，里边非常严格的按照苏辰给的比例放着八角，小茴香，还有花椒。

    料包丢入锅中，同时再把之前备好的葱，拍松的姜，还有精盐一同放入锅中，苏辰很是细心的把火转至微火，使锅中的rou汤保持着将沸不沸的状态，便盖上了锅盖。

    刘阿宝几次张嘴都要吹个彩虹屁，奈何这里人实在太多，那句神乎其技在肚子里憋了半天也没好意思说出来。

    “可以准备另外的材料了。”

    崔玉分手下的一位弟子端来一口锅，“已经备好了，您瞧瞧？”

    苏辰用长筷子对着锅中的材料扒拉了一下。

    做的很不错。

    锅底是捣碎的饭锅巴，还有红茶叶与红糖搅拌在一起的混合物。

    之上放有一个铁丝箅子。

    这便是这道菜之后需要用到的东西。

    苏辰点点头，继续开始按照菜品制成时间开始准备下一道菜。

    六小时后。

    美味来公司，一楼。

    李文奎的服务团队穿着整齐划一的服饰站成两排，三辆中巴车停在门口。

    率先下车的是一位身着黑色行政夹克的中年人，人群之中的张茂林嘴角微微颤抖。

    这样的人物，若不是今天的活动，自己祖上冒了青烟也不一定能见一面啊！

    这位下车之后，后边的乘客才陆续下来。

    从中巴车停车开始，到宾客们下车结束，红地毯两侧的闪光灯就没有停止过！

    只不过之后的乘客们便是肤色各异，发色各异的样貌，每位贵客身边都有一位拿着笔记本和公文包的翻译人员。

    在李文奎团队的指引下，一行人迅速的乘坐电梯来到宴会厅开始入座。

    如果苏辰在这里的话，一定会庆幸自己接受了张茂林的方案，借用了国宾馆的服务团队，就这场面，美味来的员工们还真的hold不住！

    秦峰，这次官方电视台直播的总导演。

    他呆在宴会厅专门为媒体记者留出来的位置，一边看着监视器里的画面，一边观察着直播间里的动态。

    “注意线路流畅，宾客马上就位！各单位最后检查一次机位，不要影响到宾客就餐，确保能够拍摄到每一位宾客的位置！”

    现场工作人员无需进场，站着老远用一个遥控器cao控几下，回复没有问题之后，秦峰放心的点点头。

    只不过他有些不理解的是。

    虽然之前造势做的还算不错，但为什么会有一百多万的观众？

    而且还是大中午。

    要知道，以前不管是什么节目，只要是官方直播，基本上很少有突破十万人的情况，毕竟官方直播的特点就是非常的正式，几乎没有什么搞笑幽默的东西存在。

    这种形式的直播很少有人能坚持长时间看下去。

    或许待会儿就人少了吧。

    秦峰暗暗想着，扭头看向他身边的那位年轻女子，“您这边没问题了吧？”

    姑娘深深地吸了口气，微微闭目，似乎在找一种状态。

    三秒之后，她睁开眼睛，满是坚定的点点头，“没有问题。”

    秦峰嗯了声，“我按下这个按钮，你所说的话就会出现在直播间里，那咱们就开始吧。”

    姑娘这次没有说话，只是用力点点头，看着秦峰按下按钮，她又深深地吸了口气。

    “观众朋友们大家好，您现在看到的是由美味来餐饮公司承办的全球美食交流大会活动现场，目前开始入场的是.”

    凌舒屿语气平稳，咬字清晰，甚至都不用看手里准备好的稿件慢慢说道。

    她努力的把眼前的所有画面，都汇聚成一幅一幅的PPT。

    努力的安慰着自己。

    别紧张。

    这跟老娘在会议室里汇报PPT没什么不同！